二郎系のお店としては個人的に名古屋で食べてきた中でも一番好きな味の店。基本的に全マシまでしか頼めないっぽいのですが、昔ほど食べれなくなった今の自分には全く気になりませんでした。もちろん全マシ(ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ)でコール。

麺は本家とは違い極太の平打ち麺ですが、歯応えもしっかり。スープはインスパイア系、というよりこれぞラーメン二郎、といった感じ。入店した時も思ったけど、三田の本店っぽい。しっかり乳化したスープはもちろん、この背脂もこってりしてるのに嫌な胸焼け感は全くなく、サラサラいけてしまう。脂身たっぷりのチャーシューも完全に自分好みのトロッとした仕上がり。野菜とネギの甘味とシャキシャキ感がスープとアブラと絡まってまた食欲を増進していく。

そして極め付けは背脂めしで、ネギと背脂のハーモニーが素晴らしい。ラーメンのスープをかけて食べても美味し。最近は二郎インスパイア系のお店に行っても、老いのせいかスープを残していた自分ですが、エボシさんのは気づいたら完食していました。ご馳走様でした&また年明けに再訪します。