2020 1初旬 14:15


【京都豚骨醤油】

京都ラーメン巡り。
気になる京都ラーメンチェーン店。
正月も営業している情報で？
千葉県松戸市にある「ラーメン 横綱 松戸店」さんにお邪魔してみましたよ^^

ラーメン横綱は、1972年創業者が引いていたラーメン屋台がルーツ。
1977年に京都市南区吉祥院に「ラーメン横綱」をオープンさせる。(現在の吉祥院本店)
現在は、京都、大阪、兵庫の関西地区、東海地区と関東の千葉に3店舗。
計41店舗展開する一大チェーン店に成長。


JR常磐線「北小金駅」南口から真直ぐ南に歩くこと10数分？
国道6号線(水戸街道)にぶつかると左側に店舗が見える。

到着しますと広い駐車場はかなり埋まっている。
入店しますと、客入り多数。活気がある。
対面式カウンター、テーブル、小上り完備の広い店内。スタッフの数も多い。

メニューは、定番の豚骨醤油のラーメン、チャーシューメン、野菜ラーメン、トッピング彩り豊かな彩りラーメン、濃厚魚介つけそばなど。
他に、煮込みバラ肉ラーメン、煮込みバラ肉味噌ラーメン、味噌豚骨ラーメン、辛味噌ラーメン、アッサリの醤油ラーメンなど。
サイドは、ピリ辛餃子、黒豚餃子、鶏もも肉の唐揚げ、タコ唐揚げ、鉄板チャーハン、豚バラ丼など。

お得なセットメニューは9種類の人気商品。

定番のラーメン(並)に、唐揚げセットをオーダー。
折角来たので？更に追加！
セット2種でも大丈夫との事で、鉄板チャーハンもお願いしてみた。

程なく続々と到着。

スープは、円やかな豚骨醤油。
脂(油)は浮かず豚骨の髄がしっかり出ていて豚骨の旨味は深い。
醤油ダレはしょっぱさはなく薄味。
ライトであっさりした食べやすさ。
万人に好まれる印象だ。
醤油の風味と豚骨のエキスがマッチする美味しいスープです。

麺は、中細のストレート。
硬めのボソとした舌触りとシコシコした歯応えは、
加水率は中位~低目のような食感？
意外に麺量が多く感じた。

チャーシューは、豚ロース肉が3枚。
薄くスライスされているが大振りでしっかりした食べ応えがある。
柔らかなコリシャクのメンマ。
薬味は、食感がよい九条ネギです。


セットの唐揚げは2個。キャベツの千切り、マヨネーズ添え。
小さめだかジューシー。カリカリの衣が香ばしく醤油味。味付け良好。半ライス付き。


鉄板チャーハンは、何処かで(丸源ラーメン)食べたような印象だったが？どちらが先かは不明。
卵をかき混ぜて周りに流し込む。
半熟で混てて10秒炒める？
パリと香ばしく、魚介？醤油風味がアクセント。


卓上には薬味のネギがあり追加で入れることができる。他に1人用の小袋に入ったニンニク、ニンニク唐辛子など。
替え玉(120円)もあり。

入れなくても充分に旨いが、後半小袋のニンニクを入れ美味しく完食。

年中無休。11:00~翌日5:00迄営業が嬉しい！
豚骨醤油の円やかで優しいスープがクセになる美味しさだった。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/