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【麺】低加水の極細ストレート麺。スープの持ち上げがよい。バリカタが美味しい。1玉の麺量が気持ち多め。【スープ】クセのないクリーミーな豚骨スープ。焦がしニンニクがコクと深みを出している。卓上の辛子高菜、紅ショウガ、ゴマ、おろしニンニクを投入して更に深い味わいに変更。安定して美味しい豚骨ラーメン。
井之頭イチロー
Dr.KOTO
山田進
なべ
はれれるや
もんど
低加水の極細ストレート麺。スープの持ち上げがよい。
バリカタが美味しい。1玉の麺量が気持ち多め。
【スープ】
クセのないクリーミーな豚骨スープ。焦がしニンニクが
コクと深みを出している。
卓上の辛子高菜、紅ショウガ、ゴマ、おろしニンニクを
投入して更に深い味わいに変更。
安定して美味しい豚骨ラーメン。