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昨年より数多くお世話になっている「戸越ラーメンえにしさん」、今年も、よろしくお願いします。ランチタイムに訪問。券売機で食券を購入。昨年、一番食べたミックスラーメン(醤油)からスタート。スープをゴクリ。豚・鶏出汁に、煮干し・さば節・昆布が絶妙なバランスで配合されたスープ。何とも言えない旨さがあります。カエシの醤油も絶妙。奈良県の片上醤油製。木桶発酵と天然醸造仕上げ、芳醇な一滴、こだわりがあります。麺も芸術的に美味しい仕上がり。国産小麦にライ麦を少し加えた自家製麺。中細ストレート麺で、スープの持ち上げも最高です。メンマもまずまず、バラ肉チャーシューは、部位の関係か、炙りが若干弱めでしたが、モモ肉チャーシューは、下味処理がなかなかで、旨味が凝縮されてました。完飲は明日の病院のため、断念。ラーメン旅成就＆健康管理数値維持は、相反する課題ではありますが、両方ともクリアしなければなりません。今年も頑張ります。また、訪問します。ご馳走様でした。
コジスト
麺スタ![[期間限定]オニグルミ¥1100・味つけたまご¥100](https://s1.spkimg.com/image/2024/12/02/18/XoMYXK6cD24BJ0prONcH6udf3CKDvayT.jpg)
おゆ
エビエンジョイ![[期間限定] きのこのワーボーメン¥1100・他トッピング](https://s1.spkimg.com/image/2024/11/08/19/YbSVTokx4a2H2sz4d9tpMbAZOjeUWY6L.jpg)
mocopapa
ランチタイムに訪問。
券売機で食券を購入。昨年、一番食べたミックスラーメン(醤油)からスタート。
スープをゴクリ。豚・鶏出汁に、煮干し・さば節・昆布が絶妙なバランスで配合されたスープ。何とも言えない旨さがあります。カエシの醤油も絶妙。奈良県の片上醤油製。木桶発酵と天然醸造仕上げ、芳醇な一滴、こだわりがあります。
麺も芸術的に美味しい仕上がり。国産小麦にライ麦を少し加えた自家製麺。中細ストレート麺で、スープの持ち上げも最高です。
メンマもまずまず、バラ肉チャーシューは、部位の関係か、炙りが若干弱めでしたが、モモ肉チャーシューは、下味処理がなかなかで、旨味が凝縮されてました。
完飲は明日の病院のため、断念。ラーメン旅成就＆健康管理数値維持は、相反する課題ではありますが、両方ともクリアしなければなりません。今年も頑張ります。
また、訪問します。ご馳走様でした。