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「素ラーメン600円」@戸越らーめん えにしの写真素ラーメン600円

12/28
昨日はこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は12:43到着、入店すると店内満席、券売機で表題をポチってから店内待ち席にて1番手でウェイト、7分後にカウンターに昇格、チケットを渡す際に「シオデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客7
卓上は一味・BP・WP・醤油・酢・手づくりごま塩・自家製えにし半生七味
待つこと5分でご対麺です。

塩スープに中細麺、トピは白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
魚‪主体の風味を感じつつ、動物系の程よい重みある口当たりから、昆布と動物系に持ち上げられた複層的な魚感が上層からはっきりとした塩味によって円みを帯びながらじんわりと押し出され、平行‬する軽微な甘味が穏やかなコクを余韻に残してその持続は長めで、‬味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味は確り抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、半生七味を試すと柚子と山椒を主体に複雑な起伏と風味を加味し、〆のお酢プレイ🚁は軽みを付加し、総じてウマッシングーでしたっ👊👊✨…ただ、秒殺で仕留めてしまったため、温度低下を待てなかった事が、唯一の心残りでした😂

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製との加水少し高めの全粒粉入り中細ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの拾い良く、啜ると摩擦の無い若干硬質な麺肌を備え、咀嚼すればホクっとした程よい歯触りと軽いモチ感があり、粉の味と風味もまずまず感じられ、美味しい麺ですね😋

麺の次はトピを〜
海苔は麺に巻いて美味しく頂き、白ネギはこのスープにはマストかと。

昨日はこの後に宴会予定でしたが、前菜の代わりとして固形物をサクっと完食後に、プースーは少し残してフィニッシュ❣️確りと作り込まれたスープと麺は、やはりシンプルに頂くのが一番ですね😉

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは

お初のお店で素ラーメンからとは『通』ですねぇ。
お店の人からはミシュランやラー本の調査員かと思われてたんじゃ(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年12月29日 18:34

こんばんは❗
素で600円はビミョー…
最後、お酢プレーが出ちゃいました?
ちょっと複雑です(笑)

あひる会長 | 2019年12月29日 19:13

こんばんは☆

コチラはチャーシューからメニューを選ぶ感じなんでしょうか。
圧倒的にミックスのレポが多い中、素ラーメンとはオツですねー。
こんなシンプルさが一番味がよく分かりそう。

ノブ(卒業) | 2019年12月29日 19:20

こんばんは
この日も忘年会前にでしたか
自分はおつまみなどの料理楽しみたい派なので
お腹に余裕あったら〆に食べたい派です
飲む方はつまみ不要って方も多いですよね

キング | 2019年12月29日 20:20

こんばんは。
素ラーメンがメニューにあること自体がありがたいですね。
美味しけりゃなおさらww

てる氏 投薬中 | 2019年12月29日 21:04

こんにちは。

素ラーメンいいですね。
昨日は本当は品川方面へ行く予定でした。
シンプルにスープと麺を味わいたいです。

ももも | 2019年12月29日 22:39

こんばんは❗
未だに素ラーメンは食べた事ないですね。
あっさりしていて軽く食べるにはピッタリでこの後の忘年会も盛り上がれたのでしょうね✨

川崎のタッツー | 2019年12月29日 23:22

うわぁ~

こんなシンプルなの大好きです~♪
もちろんお名前も知ってますが場所柄なかなか機会が有りませんw
でも、来年は機会作りたいですね!!

バスの運転手 | 2019年12月30日 01:43

こんにちは。奥深そうなラーメンですね!気になります!

rei | 2019年12月30日 07:28

肉総裁と言われる私ですが、
素ラーメンも好きなんですよ。

ボンズ・オブ・ハート系の、
魚雷等のご出身の様ですね。
あのサイホンも思い出しました。

おゆ | 2019年12月30日 08:08

おはようございます!

素ラーメンでこの評価‼️😳 BMさせて頂きやーす👍

銀あんどプーさん,どうもです。
かなり前BMしてたんですが,何となく行けず……。
銀さんのこの採点で再び興味湧いてきました。

RAMENOID | 2019年12月30日 08:58

おはようございます(*^^*)

RDB始めた頃からのBM店。
何故こんなに放置し続けたのか。。。
また忘れない内に行かないとなあ。

としくん | 2019年12月30日 09:04

こんにちは。
素ラーメンがあるんですね!戸越の辺りだと戸越銀座で昼飲みできるので、〆にも使えそうですね♪

poti | 2019年12月30日 09:59

こんばんは。
これは良さげなかけですね。
秒殺とはビックリ。

kamepi- | 2019年12月30日 16:26

こんにちは
いいお店ですよね。
最近伺っていませんが、冬の味噌でも食べに行こうかな。
ここのレモンサワーがいいんですよ(*^-^*)

mocopapa | 2019年12月30日 18:34

こんばんは
本当に美味しいラーメンは素でも満足出来るんでしょうね。
でも欲張りな自分は中々素ラーメンに手が出ません(^^;

がく(休養中) | 2019年12月31日 01:01