Item: 拉麺 成
Rating: 80
Author: CRF

80点

CRF

スープは鶏系のクリアなスープで出汁感は良く出ている。醤油の塩分濃度はやや高め。麺は加水率低めの全粒粉入りで茹で加減硬めの食感ザクザクなもの。デフォルトでこの硬さは経験した事がない。替玉は更に硬めで好みの範囲を超えている。スープと麺のバランスは悪くない。具のチャーシューは味付けやや控えめな低温調理の豚ロースと鶏むね肉。メンマは味濃いめの食感の良いもの。全体的には普通に旨いのだが麺の茹で加減で意見が分かれそうなラーメン。