2020 1日曜12:58


【純手打】


手打ちラーメンの未訪問店。
群馬県みどり市の「龍正」さんにお邪魔した。
太田市郊外の「らーめん きむら」さん出身とのことらしい？

そのらーめんきむらさんから、車で10数分位のところ？
みどり市、伊勢崎市北東部、太田市北西部を含め群馬県桐生市周辺は手打ちラーメンの宝庫です。

到着しますと、店内外に待ち10名位？
地元の人気店のようです！？

因みに…。
直ぐ近くには歴史教科書にも乗っていた？
お馴染みの岩宿遺跡がある。

岩宿遺跡は、1946年頃考古学者の相沢忠洋によって発見。
それまで土器を使っていた縄文時代(世界史では新石器時代にあたる)以前、日本列島に人類は居住していなかったとされた考古学・日本史の常識を覆し、日本にも旧石器時代段階に人々が生活していたことをはじめて証明した。(みどり市岩宿博物館より参照)

さて…。
駐車場は広くほぼ満車。奥の庭園内の敷地も駐車可らしいのでそちらへ。

入店するとウェーディングボードへの記名ではなく？
番号入りのメニューを受け取るシステム？
待つ事10数分？呼ばれてカウンターへ。

店内はカウンター7席、テーブル2卓8席、小上り3卓24席の広めの空間。
コーン缶がカウンター前に並べてあるのは出身店と同じ？
半袖白衣にコック帽のご店主？など男女4人で営業です。

メニューは、しょうゆらーめん、みそらーめん、塩らーめんにコーン、ワカメ、バターなどのトッピング。
サイドは餃子とライスのみのシンプルな構成。

しょうゆらーめんをお願いして、程なく到着した。

スープは、鶏ガラメインに豚骨、香味野菜などか？
表面の旨味油は動物系のコクを強調する。
醤油ダレはスッキリとしたキレがあるが塩梅良好。
出身店のジンワリした旨さと比べ、ハッキリした鶏と醤油のキレがある。

純手打ちの麺は、中太のストレートの平打ち。
歯応えがある硬めの手打ち麺は、不揃い気味。
モチツルしたコシが強く、舌触りや喉越しも抜群。旨し。
麺量は意外に多くはない。

チャーシューは、肩ロースが1枚。
小さめだが厚みがあり？ジュウシー。
コリコリの硬めのメンマ、絹サヤはいいアクセント。
出身店譲りの定番のコーン。
薬味は長ネギです。

美味しく完食。

スッキリしたキレがあるバランス良いコクのあるスープ。
コシが強いモチツルした純手打ち麺。
地元に人気の所以であるようだ。

餃子もかなり美味しそうだった。次回…。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/