※最強のけんちん

2020年1月12日(日)12:50入店、先客2名、後客2名。
挨拶をして今年初の限定を。

根菜けんちんD(具材&鴨増し)2000円、中落ちサイコロステーキ100g(1200円)を購入。

まずステーキ登場。
近江牛の肩の中落ちでこれが軟らかく美味しい。
儲け度外視の値段でこれだけでも価値があります。

そしてラーメン登場。
スープは当然けんちん汁ベース。
通常はゴマ油で炒めて煮込むが、Dは鴨油使用だそう。
それに和出汁を加えて煮込んでいるが、けんちん汁は動物系は使わないが、こちらのは具の鶏肉等の旨味も入っていそう。あっさりながらもしっかり旨味も感じられ美味しい！

麺は丸い断面の中太ストレート、いつもよりコシが強めに感じるが、麺が違うかは不明。
けんちんの出汁に合う麺でなかなか美味しいです。麺量160g位はあった感じ。

具がこのメニューの真骨頂。
根菜類は人参、大根、ゴボウ、里芋等あるが、どれも具材は大きめながらも味がしっかり染みて軟らかい。人参、大根なんて最高の味です。
他にでっかいキクラゲ、レンコン、銀杏、蒟蒻、ネギ。蒟蒻もしっかり味が染みています。
肉類は鴨ロース、つくね、鶏胸肉。
鴨ロースは1枚が分厚く美味しいですね。
軟らかく食感、旨味ともいい感じです。
別皿で酒のつまみにしたい位です。
つみれも味が染みてます。

ライスもいただいたので、汁をかけて。
美味しくいただきました。

美味しいラーメンでした。
あっさりのけんちんをここまでラーメンに合うレベルにするのは凄いですね。
来週も何とか来たいですが‥