今回訪問：2020/1/11

18:05入店　先客9（後客でちょうど満席。中待ち4～5人発生）
う～ん、たまたま時間的なものなのか？それとも、もう流行っていないのか？昔は外待ち発生するくらいの混雑っぷりだったのに、何なんでしょうかこの想定外のスカスカ感は・・・

「大豚」1100
「汁なし」100
「生卵」50
「ライス（大）」150

実に手際の良いオペレーションで、面倒な客捌きもお手のもの。見ていて感心します。(´c_｀ )ﾔﾙﾈｲ
すると突然「ニンニク入れますか？」のお伺い。「アブラマシマシ、ニンニクマシで！」


◆汁なし大豚+生卵

トッピングは、モヤシ・キャベツ・チャーシュー・フライドオニオン・粉チーズ・卵黄・背脂・ニンニク。
一般的に装備されるマヨネーズや魚粉は、標準ではなくオプション扱いとなります。

この店の豚はちゃんと1本1本ラップで乾燥防止を施されているので、そのまま食べてもパサった感じは微塵もなく、しっとりほろほろの上物です。塊感が無いのが残念ポイントかな。

強力粉で作る独特な食感の麺は、タレの強い味にも負けない小麦粉の風味があり、ガシガシ喰らう汁なし系にはもってこい。予め麺にタレは絡められているので、トッピングを混ぜる前に麺だけ啜るのもイイ！

全部しっかり混ぜ込めば、ワリシタ的な甘塩っぱな味に、ニンニク・卵黄がガツ～ン・マッタ～リ！この味には、やっぱ米が必須です。もはや「汁なし」はおかずなのかも・・・


◆ライス（大）

150円なのに思っていた以上の盛りっぷり。300g近くあるんじゃなかろうか？
さらに、米の炊き具合がイイ！
水っぽくもなく、アルデンテのような芯もなく、粒が立ってふんわりしていました。

追加の生卵はすき焼き的に麺や豚を絡めてから、ドバ～ッとTKG！
この組み合わせじゃなきゃ出来ない味ですね。


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/39559031.html