今日も一人でつけ麺行脚。

１２／１２訪問。

昨日池袋から千川まで徒歩で移動した際にお店の前を
通過して、その存在を思い出したお店。場所は千川駅
３番出口の目の前にあるため、地上に出た瞬間にお店が
見えた。

20:17到着。
店の外に８名の行列。昨日お店の前を通った時は誰も
並んでいなかった気がするが、どうやら行列店のようだ。
しかし回転はどういう訳か大変良く、僅か５分の待ちであっけなく着席できた。カウンター席に
貼られたメニューを拝見し、一番右端に表記された基本と思われる「醤油つけ麺 大盛 ７００円」を
注文した。

麺はストレートの太麺。
素で食べるとコシが強くムギュッとした力強い食感がある。中心部に芯はぼんやりと残る程度で
茹で加減も丁度良く、太麺ならではの歯応えが重視されている。風味も弾力もあり麺は十分合格
点が出せる麺だ。因みに製麺業者はハコが外に積まれていたので丸大製麺と判明。

つけダレは甘辛酸の均衡が非常に上手く保たれたもの。出汁は動物魚介系ので、この手の中では
どことなく大勝軒に近い味を出している。寝かせることで得られる出汁の熟成感も素晴らしく、
なかなかコクのあるつけダレに仕上がっている。また動物系の押しが強く、魚介の風味は弱い
もののバランスは悪くない。油脂も適量で僅かに粘度もあり、コッテリとあっさりの丁度中間に
位置付けられそうな感じだ。

具は細切れチャーシュー、ネギ、メンマ、半味玉。チャーシューとメンマについては濃いめに
感じた。メンマはもっと薄味で良いだろう。チャーシューは柔らかく小さくカットされて食べ
易かった。味玉は特に印象に残らず。具については凡庸だが、値段のわりには充実している方
だろうか。

スープ割りは魚介。さっぱりした口当たりで最後を締めくくるには良いだろう。
７分で食べ終えて外に出ると、５名の行列が形成されていた。開店当初は並んでいなかったことを
考えると、いつの間にか千川付近では不動の地位を獲得したようだ。
総じて、甘辛酸のバランスが良いのは結構なことであるが、折角出汁が上手く取れているので、
調味料を減らした方が更に良くなるのではないだろうか。