インフルやら仕事やらでなかなか行く事ができなかった・こちらのお店にようやく行く事がで行きました(^^)
我が本巣市から高速を使い約１時間可児市にあるお店に到着したのが10時50分。流石にまだ誰もいません・・・地図を見ていると可児市も美味しい麺屋さんがたくさんありそうですね(^^)開店11時30分私を含め４人で開店を迎えました！あたとさんのレビュー通り、寡黙な店主さんが迎えてくれました・・・岐阜の瑞穂にあった煮干ラーメンの店主さんも寡黙なかただったなと・・さて、まずは自販機で食券を購入して店主さんにオーダー・８席しかないカウンター席へ・・一人当たりの面積はとても広いですので快適ですが箸入れが遠い席もありお隣の人に恐縮しなくてはいけないシーンがありそう・・オーダーから3分強のスピードで着丼！早い！盛り付けも綺麗です！これだけでこちらの店主さんが只者ではないのに気付かされます。スープの色が私の中では今までにはあまり見た事がない色をしています・セメント色とまでではないですが濁ってますのでレアチャや煮卵の色が鮮やかに見えます！黒いナルトも良いですね！さてまずはスープをひと啜り！おぉ！煮干し!!当たり前ですが煮干し!!塩辛さは皆無！苦味も皆無！これは美味いね!!何度も啜ってしまいますね(^^)麺はストレート麺・啜り心地・歯応えも良いですがストレート麺故なのかスープをあまり手繰ってはきません・・もう少し絡んでくれても良い気もしますが・・悪くはないと思います。レアチャはシットリ塩分控えめでとても美味しいです！が！今回トッピングで増やしたのですが、デフォの1枚がベストだと思います。繊細な煮干しスープにはその控えめな塩でも邪魔に感じました。独特の形をしたメンマ・・塩分はほぼ感じない、メンマというより筍の水煮の感じで、歯応え風味がよくとても美味しいものでした。煮干しのスープを極限まで活かし切る創意工夫が見られる素晴らしい逸品だと思います！後味もすっきりで余韻を楽しむ事ができました・・私の中での不満はちと遠い(^^)!せめて関市あたりなら通うのですが・・本巣糸貫のICが開通すれば通いますかね(^^)あと4年・・・