Item: 麺処 夏海
Rating: 89
Author: マクラーレン

89点

食べたいお店がたくさんある赤羽エリア、今日はこちらのお店に初来訪しました。21時で外待ちナシも店内満席でした。着丼までは過去提供限定メニューの掲示物を見てテンション上がります。着丼後スープを三口、煮干豚骨とはいうものの煮干の存在感薄く、臭みも全くありません。豚骨魚介つけ麺のスープに近い印象です。麺は太麺全粒粉、モチッとした食感ですが、スープが濃厚なので麺の風味を堪能できず残念。チャーシューは外側が焼かれ内側はレアの絶妙な焼き加減で香ばしさも感じられ美味し。味玉は中まで味が染みており甘味あり。最後はスープを完飲、美味しくいただきました。次は醤油を食べてみます。