飲んだ後の締めで久々の訪問。外待ち無しも店内満席で5分程待機後カウンターへ。
いつもはつけ麺ですが、今日は寒いので。
麺は手揉み太を選択。

先ずはスープから。鷄と魚介ベースで奥からふわりと生姜の風味。優しい味わいですがコクはしっかりとしています。
手揉みの中太麺はモッチリウェーブで食感が楽しい。スープを適度に持ち上げ、啜ると生姜の香りが前に出てきます。出汁、醤油、生姜のバランスが取れたスープと麺との相性が良く美味いですね！

低温調理チャーシュー４枚、バラ２枚。厚めにカットされていて、しっとり香ばしい。やはり、ほん田系のチャーシューはどれも最高に美味いですね！お陰様でいつも特製にしてしまいます。
パリパリ海苔で麺を挟み啜る。美味すぎる！味玉は固めの半熟だが、出汁の味がしっかり染みていて甘くて美味い。甘味が子供って事？

後半はチャーシューの上に乗っている追い生姜をスープに溶かして味変すると、正統派の生姜醤油ラーメンに！新潟で食べたラーメンを思い出します。懐かしい…
回想しながらスープまで飲み干して爽やかフィニッシュ。

流石のほん田の2ndブランド。レベルが高いです。美味でした。
ごちそうさま。