本年19杯目。

全くノーケアだった老舗、推薦があり初訪にて「ら〜めん￥750」ぉ。

約半世紀の老舗だが、移転後から垢抜けて広い店内らしい、綺麗ですが推薦なければ入らないかなw
大口径の着丼、キラキラと油脂が照り返すスープ。
油脂に甘味ある醤油スープ、フライドオニオンとアトム由来なのかな？
ガラベースに乾物と根菜なオールド風ながら、醤油感と油脂のパンチで良い個性、旨い☆彡

卵、保存料不使用の手打ち麺。
少量の氷水と鹹水で手打ちされた多加水麺、ザラっとした舌触りに、噛み応えある食感♪
手打ちじゃなきゃ出せない按配、こりゃ凄い麺です！旨い☆彡

代名詞の厚切りチャーシュー、ホロホロ濃い味のバラロール、分かりやすい訴求力。
今も人気の老舗＝メンマ旨い！の方程式通りのシャキシャキ◎
葱芯、カイワレ大根、海苔。
酢で〆ると、甘酢っぱくなり面白い。

都内なら光る手打ち麺の老舗、全く知らなかったのが恥ずかしいdeath^^;
実ゎ「ざる」推しされていたので、再訪しなければ！
畏まり過ぎない接客、程よい脱力感が赤羽らしく、良店でした☆彡