『麺屋 睡蓮』さんを後にし錦糸町へと移動。
ちゃちゃっと所用を済ませ（笑）、小腹が空いたので通し営業が嬉しいコチラ『満鶏軒』さんへ♪
店に到着しますと店内は満席で待ち客は７名。ちょうど食券を購入し終わった先客さんに続き店内へ。
メニューは『鴨中華そば』の塩と醤油に、『鴨つけそば』・『フォアグラ油そば』といったラインナップ。
期間限定とされる『生姜醤油中華そば』も非常に気になるところではございますが、左上の法則に従い『鴨中華そば（塩）』のボタンをプッシュ！しばしの時間を経てご案内となりました。

鴨と水のみで炊かれたというスープは鴨の出汁がポワ～ンと口に広がり、鼻から抜けるはフォアグラ油の独特な風味。カエシは塩ダレではなく岩塩が使われているそうで、塩味は優しく素材の旨味をきっちりと引き立てておいで。またペースト状の柚子を徐々に溶かしてみますれば清涼感が増し爽やかな味わいへとシフト。女性客が多いのも納得。

麺は平打ち状の中細ストレート。加水率はやや高めといったところでしょうか？パンパンに張りがあり独特な食感が印象的。

低温調理が施された鴨肉は非常にやわらかく、燻製の芳ばしい香りが広がり鴨臭さ皆無。
モモ肉の方は肉々しい食感でコチラも美味。
小松菜は茹で具合が甘いのか少々硬めな食感だったのが残念でした。

いや～、美味しかったです。
ぶっちゃけ期待していたほどではありませんでしたが、レンゲを中々置く事が出来ず気付けば姦淫寸前という…（笑）
『フォアグラ油そば』も非常に気になりますので、またお邪魔してみたと思います。

ご馳走様でした。