本年20杯目。

初訪にて、「しょうがそば￥770(税別)」ぉ。

先達レビューと相違な着丼、色々と調整されているのかな！？
動物系の厚みある土台に、魚介とアトム補完。
薄口醤油かと思った淡色の返し、塩みたいです。
煮干しが主張する事もなく、旨味が「ラーメン」してて好み、旨い☆彡

聞き慣れない「麺ズファクトリー鵜の木」の角細ストレート麺。
鋭角なエッジに、ムギュっと密度が詰まった麺。
細麺なのにワシワシと食べる様な強さで、旨味の強いスープに埋没しない小麦感。
特長的で良い組み合わせ、旨い☆彡

鶏胸肉のコンフィ、質良く火入れパーフェクト！
厚切り三枚肉ゎ豚臭が残る、薄味の調味。
笹掻き葱が凄い効果的♪、強い麺と合致する切り出し◎、海苔も上物♪
「小三郎」インスパイアの特製しょうが、軽く煮返して端チャーシューと合えた仕様、じわじわと生姜の香りと辛味、油脂の旨味と濁りで味変。
卓上の酢で〆ると、ハッキリした旨味に合います。
※メンマ…忘れられたかな？w

食後のサービス烏龍茶も旨い☆彡
黒烏龍茶なタイプだが、明らかに自家煎れだと思われます。

予想以上のスペック、確りと「惹き」もある構成。
接客も良く、食事満足度が高いです。
再訪したくなる良店でした☆彡