鹿沼の新店

ハイレベルな無化調ラーメンをいただいた後は，今年10月開店の気になっていた新店へ。
住宅街の狭い路地に入って行き，（こんな場所なの？）と不安になる。
新店とはいえ，年季の入った看板が。
以前は〆のラーメンを出す焼き鳥屋さんだったが，ラーメン専門店にリニューアルしたという経緯があるらしい。
女性店員と男性２名での営業。
奥にいたのがご店主かな。
後会計式。
メニュー表を眺めると，麺メニューは基本は同じで，しょうがの載った「しょうがそば」がウリらしい。
その他，唐揚げや数種の丼もラインナップ。
その辺は元焼き鶏居酒屋さんらしい。
味玉メニューは普段あまり頼まないのだが，「有精卵」という文字に惹かれ，標記メニューを注文。
800円だと思っていたが，会計時，「880円です。」と言われ，外税メインの表示だったことに気付く。
メニュー写真を見返すと，「800円」と濃く書かれた右側に「（880円）」とちゃんと書いてあった。
注文から７分で提供されたのは，厚めの鶏チャーシューが２枚載った，味玉のオレンジ色の黄身が
眩しい一杯。
なるほど「親子」だね。

麺は中加水の細ストレート。
茹で具合はジャストで，適度にしなやか，小麦の味わいも豊か。
麺をすすると，節系の香りがまずふわっときて，デジャブー感が襲う。
おっと，前店とどこか似た傾向。
元焼き鳥屋さんと言うことだし，「親子」というネーミングからも鶏主体かと思っていた。
ただ，こちらの方がよりシンプルで，旨味が直接的に伝わってくる。
「味がぼやけ気味」とか「輪郭がはっきりしない」とかよくレポに書かれてる方はこちらのスープの方が響くかな。
それは，無化調を謳ってないことが関係するのかもしれない。
とにかく，これまたハイレベル。
醤油感があまりなく，「塩」と書かれれば塩だと判断してしまいそうなチューニングも私好み。
焼き鳥屋さん時代にの〆ラーメンにこの味わいが出せてたとしたら，常連さんは「ラーメン専門店にしても評判になるよ。」と口々に言ったと思う。
となると，前店ほど特徴のない麺がやはり見劣りしてしまう。
この麺も美味しいんだけどね。
具は，海苔，ねぎ，メンマ，味玉，鶏チャーシュー。
味玉は，流石こだわりの卵。
ねっとりした黄身の味わいが濃厚だね。
鶏ムネの低温調理チャーシューはかなり厚みがある。
３枚はけっこうなボリューム。
麺量は150ｇほどだと思う。

これまた驚くほどのレベルの有精卵の味玉付き鶏魚介ラーメン。
800円ならもっと高採点付けてたんだけどね。
税込み表示でデフォ750円，味玉付き850円なら嬉しい。
それにしても，鹿沼市，いいね。
現在の鹿沼市ランキング上位は，ご当地系はなく今風のラーメンを出す店なのは面白い。
この後行こうと思った店は休業日で振られたので，また機会があったら訪れたい。

でも，もう１杯。
これがまた……すごかった。