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期間限定煎り酒醤油一月いっぱい限定との案内に思わず。19時15分入店で先客4名後客5名。勢いもありワンタン入りを。独特の香り、これが煎り酒なのかな。あまり体感したことのない匂い。ちょっとキツめに感じるのはクリアなベースの優しさもあるのだろうか。香味油も比較的強めに主張。紫蘇が浮き、とろんとした背脂の塊が良い。出足は苦手に思えたが次第に一体感が出て馴染んでくる。自家製との手揉み平打ち縮れ麺。ムギュッと密度高く食べ応えあり、麺肌つるりと瑞々しい。海老ワンタンはハリある皮がやたらに強い。ゴチゴチとなかなかのインパクトでもう少し薄めでチュルンとした方が好みかも。バラチャーシューはトロトロジューシー本当に旨い。他、海苔、ナルト、ネギ。新たな味を体感、受け止め完食です。旨かったです。個人的にはやや苦手な香りも好きな人は間違いなくハマりそう。古来の技法を取り入れたチャレンジングな一杯。その姿勢、ご努力に頭が下がる。ごちそうさまでした！
煎り酒とは面白いですね。 こういうチャレンジをする店って好きです。 指宿には15年ほど前に何度か仕事で行きました。 菜の花と開聞岳がきれいだったな。
カナキン51さん ありがとうございます！ 結構な行列人気店ですが、色々な仕掛けも嬉しく流石です。 15年ほど前ですか。 今日も変わらず開聞岳は美しかったですよ〜
まだおおお
薩摩ラー研
Johnny
まだおおお
ЯAGE®︎
ナバ
86点
82点
84点
88点
84点
一月いっぱい限定との案内に思わず。
19時15分入店で先客4名後客5名。
勢いもありワンタン入りを。
独特の香り、これが煎り酒なのかな。
あまり体感したことのない匂い。
ちょっとキツめに感じるのはクリアなベースの優しさもあるのだろうか。
香味油も比較的強めに主張。
紫蘇が浮き、とろんとした背脂の塊が良い。
出足は苦手に思えたが次第に一体感が出て馴染んでくる。
自家製との手揉み平打ち縮れ麺。
ムギュッと密度高く食べ応えあり、麺肌つるりと瑞々しい。
海老ワンタンはハリある皮がやたらに強い。
ゴチゴチとなかなかのインパクトでもう少し薄めでチュルンとした方が好みかも。
バラチャーシューはトロトロジューシー本当に旨い。
他、海苔、ナルト、ネギ。
新たな味を体感、受け止め完食です。
旨かったです。
個人的にはやや苦手な香りも好きな人は間違いなくハマりそう。
古来の技法を取り入れたチャレンジングな一杯。
その姿勢、ご努力に頭が下がる。
ごちそうさまでした！