2月2日(日)

「麺処しろ」さんで美味しい煮干しの一杯を頂いた後になります。
先ほどスルーした「らー麺 あけどや」さんへ向かうと、30分前には2名しかいなかった外並びが15名前後まで伸びています。
しかも既に開店しているので店内に一巡目の方が入店してこの並び、僕の考えは角砂糖に蜂蜜かけるくらい甘かったみたいですﾁ───(´-ω-｀)───ﾝ
仕方が無いのでスルーしてRDBで検索しながらぶらぶら、そのまま駅へ向かって歩いていると一軒のお店がありました。
店名がどこにも書いて無いのですが、RDBで検索すると「ラーメン豚極有」さんでした。
ここだったんですね、こちらは気になってはいたんですが、ちょっと色々あってスルーしていました。
でも何故店名が書いていないのでしょうか、店名変更されたのですかね？
ちょうどお店の前にいたカップルが入るかどうしようかでいちゃいちゃしています、独り者には目の毒です( ˘•ω•˘ ).｡oஇ
彼氏の方が「ここはめちゃくちゃ美味いんだよ」と説明しています、でも入らずにそのまま何処かへ消えていきました。
やっぱり美味しいんですねこちら、一度行こうとは思ってたから入るかな...

意を決して入店します、空いているカウンター席に着席。
券売機は無く口頭注文の様ですね、メニューとにらめっこします。
今は以前の様に煮干しのお店に戻ったみたいですね、二郎系のメニューは無く煮干し一択。
味玉つけめん950円を注文、料金先払いの様で高台にある青いトレーへお代を入れてお釣りを受け取ります。
店主さんのワンオペ、先客さんは3名、後客さんは4名ほど来店。
お冷やは入り口の所に給水機がありセルフ、卓上にはホワイトペッパー、ブラックペッパー、一味、お酢などが置いてあります。
店内はかなり狭くこじんまりとしています、店主さんは独特な雰囲気を放っていますね。
少しして、綺麗に整えられた麺と濃厚そうなつけ汁が到着致しました。

撮影してつけ汁をペロリ。
煮干しのニガエグを感じるつけ汁ですね、濃厚で粘度は高め。
煮干しの濃度は高いですが、塩分濃度はそこまで高くないので美味しく頂けました(＾~＾♪

麺は全粒粉の粒が所々に見える太ストレート麺、茹で加減真ん中くらい。
確り水で〆てあり、手櫛で麺線を整えていたので水切りは完璧。
滑りとは違うぬっちりした舌触りでむっちりとした食感、麺量は茹で前で250gとの事。
なんでしょう、舌触りが個人的に苦手な感じ、つけ汁を潜らせればそれほど気にならないのですが。

具材は麺上にチャーシューと味玉。
つけ汁には刻み葱と海苔が浮き、中に柚子片とメンマが沈んでいました。
チャーシューは小ぶりのロールタイプで柔らかく美味しいですね(๑´ڡ`๑)
メンマはコリっと食感、海苔は海苔巻き麺で頂きます、味玉は確り色が付いた固茹でタイプでした。
たっぷり浮いた葱が良いですね、強めのつけ汁に清涼感が出ます。

ズズッと啜って完食、スープ割も頼めば出来るのかな。
特にアナウンスも無かったのと、店主さんがスマホか何かをジッと見ていたのでそのまま飲み干しフィニッシュ。
ご馳走様をしてお店を後に、濃厚な豚魚の一杯でした。
以前の「市川ウズマサ」時代に伺った事がないので比べる事が出来ないのですが、個人的には麺が嗜好からやや外れた感じでした。
ですが濃厚なつけ汁は思いの外美味しく結構好きですね、平日限定の「ドロニボスープ」の汁そばがとても気になりました。
店主さんは寡黙でしたが、色々見聞きしていたよりは全然きちんと対応されていました。
余計な事は言わない職人肌の様ですが、気分を害する様な接客ではありませんでした。
ただニコニコした接客を求められる方には少々厳しい空間かもしれませんね、一切笑わない感じですが挨拶はされていましたし悪くは無いと。
打たねば鳴かぬと言ったところですかね、仲良くなれば違うのかな…

機会があれば再訪して汁そばを頂きたいと思います、ご馳走様でした。