以前よりずっと気になっていました、上田市の名店と誉れ高い「おおぼし」に足を運び、初来訪と言うコトで基本メニューの「ばりこて白」のスペシャル(1,160円)を食しました。無料で千切りキャベツと自家製タレをセルフで取るコーナーがあるのが嬉しいサービスです。
スープは油膜が厚く背油も浮いていまして、さぞインパクトのある味なのだろうと思いましたが意外と豚の香りは控えめで、食べた後からじわっと旨味が広がる優しい感じです。こってりなのにマイルドで食べやすい、言わば万人受けの味です。麺は中太のストレートでツルツル感とモチモチ感のバランスが良いです。
「スペシャル」は少々値が張る分、トッピング盛り盛りの豪華版で見た目も華やかです。箸で簡単にほぐれてしまうほど柔らかなチャーシューと、しっとりのハムのような食感のチャーシューが2枚ずつに味玉、海苔は丸々1枚乗せられた豪快さで、正直食べにくいのですがビジュアル重視というコトでご愛嬌です。
前述の通り、とても美味しかったと思った反面、自身は無難にまとまった優等生的なモノよりも、多少お下品なくらいにトガった強個性なモノが好みですので、今回自身の心にインパクトを刻み付けられたかと言いますと、ソコまでには至らなかったかなと言うのが正直な印象です。ソレでも開店前には数人待機し、開店後15分には満席と言う人気ぶりは、「ここの豚骨ラーメンは食べやすくて美味しいよ」、と今まで豚骨ラーメンを敬遠していた人を誘うのに良いと思います。
店員さんはニコニコ・キビキビとしていまして居心地が良く、名店の実力を感じられた有意義なランチとなりました。