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「排骨担々麺」@支那麺 はしご 銀座四丁目店の写真2020年2月上旬 排骨(ぱいこう)担々麺 1,000円
飲み〆に銀座たんめんに向かうもまたも臨休で近くの此方を訪問。
店内はカウンター16席。アジアン男性が接客で厨房に調理担当男性2名。先客5人に後客7人と客入りは良好。
本店で担々麺 は食べているが排骨は食べた事が無かったので排骨担々麺を口頭注文。辛さは大辛をコールする。ライスサービスもあるが飲み〆なので辞退した。
スープは醤油ベースにふんわりとした胡麻の旨み満点の芝麻醤がのる。油っぽさやシツコさは皆無で、スッキリ・サッパリとした好みの味わい。これがはしごの坦々麺だ。本店では大辛でもさほどでは無かったが、この店はかなり辛くのどの奥までヒリヒリとした。
麺は極細麺ストレート。しなやかな食感で素麺チック。もう少し太めの麺の方がもっと合いそう。量は130g位か。
具はに排骨青梗菜。排骨はスープに浸かってもサクサクとして旨旨。油こくなくサクッといける。
サクッと完食。やはりライスももらええば良かったとプチ後悔。
好みに嵌るサッパリ坦々麺、ご馳走様でした。
はしごは本店も含めて6店舗あるのでのんびりと全店制覇を狙いたい。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんはぁ~♪
はしご大好きです!
本店と銀座8丁目店しか行ったこと無いですが。
昔は、谷根千にもあったんですよね。
ご飯は絶対食べますよ。竜馬沢庵が美味しいから(*^-^*)

mocopapa | 2020年2月10日 21:52

こんばんは。
いくらサッパリしているとは言え、飲み〆に坦々麺とはパワフルですね!

てる氏 投薬中 | 2020年2月10日 23:20

こんばんは
大辛は流石に辛そうですね〜
本店の大辛よりもかなり辛かったようですね
排骨があるとご飯は合うしサービスだと
貧乏性な自分絶対付けちゃいます🙈

キング | 2020年2月10日 23:48

kamepi-さん,どうもです。
はしごさんのこのメニュー,食べてみたいと思ってました。
辛さに弱くなっちゃったんですが,大丈夫かな?

RAMENOID | 2020年2月11日 07:08

おはようございます。
はしごさんって6店舗もあるんですね!大辛は無理ですが、排骨は大好きですよ^^お酒ともライスとも合いそうですね☆

poti | 2020年2月11日 08:06

おはようございます(*^^*)

先日久しぶりに汁無し担々麺を食べたら、
何故か結構美味しく感じました。
やっぱヘタレ卒業なんすかねw

としくん | 2020年2月11日 08:40

こんにちは。

銀座で肉のって1Kはいいですね。
担々麺の麺もお店によっていろいろありますよね。
今日は予定未定です。

ももも | 2020年2月11日 09:38

どもです。
実は排骨が苦手なんですよ😅
担々麺は大好物ですが😆

辛さはコールしないとダメなんですね🤔
そういえば、そんなに辛くなかったかも。

NORTH | 2020年2月11日 12:23

どもです!
さらりとアブラ重たくない仕様の一杯なんですね
やはりそれに合わせた麺の細さなんでしょう。
銀座という土地柄もあってか、ハイソな気がします

さぴお | 2020年2月11日 16:29

そういえ、はしごは未訪問です。

美味しそうですが、飲み〆にですか?!
お達者なご様子で何よりです苦笑

おゆ | 2020年2月11日 18:18

こんばんは
続けての臨休はドンマイでしたが、良いリカバリーでしたね!
飲み〆に大辛は凄い、やはり中華一番を見られていただけあってカメさん同世代かも~( ̄▽ ̄)
具を食べる時間がかかりそうなことも考えると太麺の方が私も嬉しいですかねー。

塩対応 | 2020年2月11日 18:39

こんばんは!

ナイスリカバリーですね‼️♫😉 私も早くヘタレ卒業しないと‼️😤

こんばんわ~

排骨ってたまに食べたくなりますよね~。

とりあえず、ビールと一緒に頂きたいッス!w

たく☆ | 2020年2月11日 20:28

こんばんは。
俳骨好きなんですよ〜😋
これはライスが間違いなく合いますね🍚

ヒデ | 2020年2月11日 22:09

はしごはもう10年近く行ってませんね、入船店が主戦場でした。
同じく注文は排骨担々麺。餃子も頼む事が多かったですね。成程、少ないと思ってましたが、130gと言われると納得です。
おなかの具合によりますが、ライスが合うんですよ。万世の排骨だとライス食べたいとは思わないんですが、このスープに浸った排骨、真実のご飯のお供。機会があれば、是非お試し下さい。

Dr.KOTO | 2020年2月16日 18:26