大寒波が訪れている2月の夕方、カラダが芯から冷えてきましたので、健康ウォーキングしながらのラーメン屋訪問は中止、①駅近、②未訪問に絞り、RDBでお店探し。

迷いましたが、ブックマークしている雪が谷大塚駅下車徒歩2分のコチラに決定。午後6時過ぎに到着。券売機で食券を購入し、案内された席に着席。大盛(300g)も無料とのことで、思わず「大盛」を注文しちゃいました。

6分程で着丼。一緒に小鉢も到着、なんだろうと、店員さんに、確認すると、鶏皮揚げで、途中、味変にお好みでどうぞとのこと、納得、納得。

まずは、村上朝日製麺製の麺をゴクリ。最近、極太麺が続いていたので、かなり細く感じてしまいますが、加水率中程のモチツルのストレート中太麺、麺切口はスクエア。小麦風味は少なめかも。ちょっと機械的な感じもしちゃいました。

つけ汁にていただきましたが、やはり、もう少し小麦感が欲しい感じが…。つけ汁は、鶏白湯魚介とのこと、魚介系がまずはドッと来て、鶏を後から感じるちょっと不思議なスープ。

低温調理の鶏チャーシューは、中華料理の前菜の茹で鶏みたいでかなり美味、豚チャーシューもまずまずの仕上がり。

途中、スープが冷めたので、気になっていた焼き石をお願いすると、鶏皮がのっていた皿に入れるとのこと。また、つけ汁に投入時、噴き出すため、紙ナプキンをついたてにした方がいい、とのアドバイス。
的確なアドバイス、ありがとうございました、かなり噴き出してました。紙ナプキンもビチョビチョ。

焼き石投入で、つけ汁の芳ばしさが倍増。
かなり美味しくなった気がしました。

最後、スープ割を頼んだら、紫タマネギ・ネギの香味野菜のミジン切りも投入され、美味しくいただきました。

ご馳走様でした。

※雪が谷大塚駅。しばらく訪問していない葉月さんも気になりました。桜の季節、桜坂を見にまた、来たいなぁって思った次第です。