Item: 麺処しろくろ
Rating: 88
Author: 川崎のタッツー

88点

2月10日　　12時28分　2020年　25杯目

一軒目の初訪問の隣の駅の店からバイクで10分もかからず到着。バイクは店横付けで停めれますね👌

先月来て汐そばを食べて感動して大台付けた期待値が高いこちらへ今年二回目の訪問

前客4名　　後　2名で平日昼間はまだそこまで混んでませんね👍

店主の丁寧なオペレーションを見ながら先に
フライドオニオンと焦がし玉ねぎオイルが先に提供され、プライドオニオンは麺に絡めて食感を変えて、オイルは途中から味変化を、して下さいとの事でその通りにします

スープは6種類の鰹節、鮪節、宗田鰹節、鯖節、ムロアジ節、さんま節を使ったかなり上品な味わいで二つ隣の先週食べた同じ無化調のお店のスープより私には深みを感じとても美味しいです

麺も中細ストレートの加水率は中間ですかね？少し歯応えもあり前回と同じ麺ですがこちらのスープに合っていて美味しいです

トッピングは別皿で豚チャーシュー2種、鶏チャーシュー、穂先メンマ、海苔、各チャーシューにイクラ、三つ葉、柚子皮がのっています

豚チャーシューは豚肩ロース低温調理と直前炙られた豚バラ肉はともにとても美味しく、今ところ今年の初訪問のお店のチャーシューではナンバー1です👍
鶏チャーシューはそのまま柚子皮がのってい歯応えとスープに付けて食べるとこちらもかなり美味しいです

食べて直ぐの連食でしたがとても美味しくあっという間の完食😋

前回の汐そばほどの感動はありませんが、とても美味しく大台手前の採点としました😊

こちらのレギュラーメニューは煮干しそばのみとなったので来月には限定以外のコンプリートが出来そうなのでそちらも楽しみにしておきます🎵

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2020年2月11日 10:33投稿（2020年2月11日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 22件

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こんにちは！
これだけ多くの節系を合わせたスープは
珍しいですね〜
とても奥が深そうですね！

eddie | 2020年2月11日 12:34

たっつーさん、
この店はすべてのスープが奥行きを感じさせるもので、表面的にガツンと言う感じではないですね。
大人向きのチューニングですね。

まなけん | 2020年2月11日 13:15

eddieさん、こちらのお店は今年度のラーメンWalkerなどの新店舗部門で上位になる要素がかなりある美味しい店ですね

川崎のタッツー | 2020年2月11日 14:56

まなけんさん、ここのスープは20代前半にはわからないよさが沢山ありますね✨
大人向けって表現が凄いわかりやすいです👍

川崎のタッツー | 2020年2月11日 14:57

川崎のタッツーさん、こんにちは。

＞6種類の鰹節、鮪節、宗田鰹節、鯖節、ムロアジ節、さんま節
ここまで様々な節をブレンドしたスープは珍しい気がします。
ただ、自分では各節の判別ができると思えないので、そんな自分でも果たして楽しめるのかな・・・。
（情報を聞かずにスープを飲んで、どんな節を使っているか感じられるほど味覚・嗅覚が鍛えられている人なら、すごく楽しめそう）