本サイトで月間ランキング全国1位になっていて知らないお店だったのですぐに歩いて行ってみました。30分前に着いて行列はなかったので近所をぶらぶらして行ってみると11:30丁度開店。客は私が１人。丁寧な挨拶と説明、店主は服装がツートンカラーで清潔感があります。
「お冷はグラスが冷蔵庫にあります」グラスを冷蔵庫で冷やしておく店は初めてです。
券売機左上の『浅蜊とムール貝の汐そば』を注文　BGMはjpop音量小　店内は清潔。11;39着丼、「途中からでも味の濃さが調節できます」「殻入れお使いください」
スープは上品な貝ダシ、蒲田しじみの『琥珀』みあたい。塩分は低いので私にはちょうどいいですが、濃い味が好みの方は調節できるのでこのサービスは素晴らしいです。
麺は中ストレートで好みのタイプです。麺は細か中に限ります。チャーシューは鶏と豚で、スープより濃いめの味付けがしてあって、硬さもちょうどよく全体のアクセントです。
殻付きアサリのトッピングは10個ほどで1個ずつ食べるのが楽しい。冷製のムール貝は別に味付けがしてあってこれも楽しい。途中でスープの中の穂先メンマを発見、麺と違う食感が楽しめる。イクラ柚子三つ葉の色どりも素晴らしい。
味変でテーブルの胡椒を使おうか迷いましたがこのままで美味しいです。
全部残さず頂きました。「ごちそうさま」「今日は寒い中ありがとうございました」と深々と頭を下げられ退店しドアを閉めましたが、驚いたことにガラスの向こうではまだ頭を上げていませんでした。
［良かったこと］
開店時間までにきちんと店を開ける
寒い日で、他に客がいなかったため「ここが店内で一番暖かいです」と案内された
グラスが冷えている　おしぼりがある　貝殻入れがある
BGMの音量が低いので食事に集中できる
塩分控えめで無化調
店主の人柄（なによりこれが一番）
お店として減点するところが思いつかないので100点になりました。
［良くないところはないですが提案として］
イスが自分には合っていなかった　胴長のためイスが高すぎ
胡椒はブラックよりホワイトペッパーが好き

退店までに私以外にお客さんはあと一人だけでしたが、これほど素晴らしいお店であれば間違いなく繁盛店になると思います。店主様、無理をせずにお体大切に。感動をありがとうございました。次は別のメニューで伺います。