2020.1.5昼　たまりそば １玉…1100円・鴨と舞茸の炊き込みご飯…300円
2010年に創業、ぴあラーメン本 東海版「第６回 究極のラーメンAWARD」で総合グランプリを獲得。昨年発売「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」でビブグルマンに掲載、愛知を代表する超実力店。

過去に何度も食べている品だが、昨年８月のメニュー刷新移行は初。オーダー毎に和ダシに追い煮干をして雪平の中でカエシと合わせる手法は健在。これによって生まれる甘美なまでの香りと、清冽そのものの旨みに深く心酔。

しなやかでコシのある自家製中細麺も実に良い出来で、瞬く間に胃袋へと消えていく。先述のメニュー刷新でデフォ千円超えの設定となったが、肉の仕上がりや海苔のモノの良さなどを考慮すると寧ろ安いくらい。

遅がけに訪れると概ね売り切れているご飯モノに久々にありつけたのも僥倖。店の設えや徹底されたクレンリネスから来る上質な居心地も含め、同店にしか不可能な演出にただただ感服するばかり。