Item: ど・みそ 町田店
Rating: 80
Author: CRF

80点

CRF

スープは豚骨動物系の強火で煮込んだ濁りのあるものでやや豚骨臭のするもの。味噌は数種類のブレンドで七味唐辛子や生姜を感じるもの。表層の油は豚の背脂で量は多め。麺は中太やや縮れ(浅草開花楼)で加水率やや低めの茹で加減やや硬めの食感の良い旨い麺。スープと麺のバランスは悪くない。具のチャーシューは豚バラの柔らかく煮込んだ味付け控えめなもの。茹でモヤシは茹で加減が良くシャキシャキ食感。半熟玉子は味付け無し。コーンは缶詰等の定番なもの。豚骨臭は若干気になるが比較的食べやすく無難にまとまった旨い豚骨味噌ラーメン。