2020 2土曜 12:08


【長岡生姜らーめん】


透き通ったスープにモッチリそうな太平打ち麺！
気になった「柳麺かいと」さんにお邪魔してみた。

オーブンは2018年11月1日の比較的？新しい長岡風の生姜らーめんのお店。
情報によると、出身は八王子市の「煮干鰮らーめん 圓」さんとのことらしい？

場所は東京都狛江市。
小田急線狛江駅南口から歩いて数分。
到着しますと待ちは無し。

入店しますとほぼ満席の店内。
カウンターのみの10席。昔の小学校の懐かしい？黄色い椅子？
ご夫婦でしょうか？2人での切盛りです。

メニューは、しょうゆらーめん、しおらーめん、つけそばの3種類の麺類に、チャーシュー麺は定番？
人気の味玉や豚バラ軟骨などのトッピング？

サイドはチャーシュー丼や月見鶏そぼろ丼。
つまみ類やドリンク類。

決めてきた？透き通った旨そうな塩らーめんを、
券売機でポチリ。
後で皿豚なんこつが気になったが…。

程なく昔ながらの雷文の丼で到着。

スープは、鶏、豚に節系や昆布などの乾物は隠し味。
穏やかながら旨味がじんわり。
高知県四万十直送の生姜はしっかりと効いているが尖りはなく優しい。
ミネラル豊富のフランス産のゲレンデの塩ダレも塩梅は抜群の薄味。
どれも際立つ主張がなくバランスがよい。
円やかで上品な味わいが後を引く。

三河屋製麺所製の麺は、中太のウエーブがある平打ち。
密度が高いモッチリしたコシは手打風の歯応え。
ツルプリとした滑らかな舌触りとしなやかな喉越し。
粉の風味がしっかりした美味しい麺です。

チャーシューは、肩ロース？3、4枚。
豚の腕肉をじっくり煮込み肉質はしっかりしているが、トロホロに仕上げた逸品。旨し。
丁寧な仕事のコリコリのメンマ、小松菜、ナルト、海苔。
薬味は小口切りの長ネギです。


美味しく完食！
意外に穏やかであっさり、優しい味わいの生姜が効いたスープ。
モッチリ、ツルプリした密度の高い平打ち麺。
具材も丁寧で具沢山。バランスよくコスパの良さが際立つ美味しいしおらーめんでした。

名物？皿なんこつを頼まなかったことに後悔。
機会があれば、次回はしっかりしたたまり醤油のしょうゆらーめんも頂いてみたい。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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