気になっていた醤油を食べに先日再訪です。
先客は３名でそれぞれソロでみんな飲んでます(^^;)
おかみさんがお相手していて、なかなか開放されません…大変ですね💦

お店の方の親御さんと思われる年配の親爺さんさんが注文取りにきてくれました。
もちろん醤油のチャーシュー麺で注文。

五分ほどで着丼。まずはお気に入りのチャーシューをパク。うんまーい♪厚みがあるのにトロトロふわふわで味がとても染みております。お聞きしたところ、20or30時間どっちだったかな？かけてじっくり染み込ませているそうです！

さて、スープを一口。少し甘さのある醤油が効いた味です。ほのかにニンニクも香ります。濃ゆいけど竹岡式とはまた違う感じです。

具はネギが多めで嬉しいです。厚めのバラチャーシュー5枚、、ひき肉、海苔、なると、太めのメンマ2本です。メンマの処理は前回の方がよかったな〜。

麺は味噌と同じく、私の好きな中太縮れ中華麺です。うまし！カレンダーに西山製麺さんのお名前が。なるほど！

食べ終わり帰ろうとしたら、厨房の店主が慌ててお会計を持ってきてくれました（笑）
おかみさんと特におとっつぁんは接客にあまり慣れていない様子で、地方のお店に来た感じがしてそれもまたよしかな〜(^^)

家庭的なお店でほっこり癒されます。
ごちそうさまでした！