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閉店間際の20時40分に突入、外待ちなくそのまま着席できました。店の外まで漂う魚の香り、券売機の近くに厨房があり、キビキビと働く店員さんの姿が期待を高めます。着丼後スープを飲む前に全体の香りを嗅ぐと何とも香ばしい感じが…スープを一口飲むと強烈な真鯛エキスが襲ってきます。これは好みが分かれますねー。全粒粉の麺は殻の歯応えも感じられますが若干量は少なめ？桜で薫製したという低温調理焼豚は香ばしさ溢れ、真鯛のスープにいい感じで馴染んでます。味玉も同じく薫製されてる？香ばしさあります。終盤戦は鯛のほぐし身がスープの中から現れてきて、スープ自体の味も旨味が増してきてる印象。最後まで美味しくいただきました。
マクラーレン
cancho
70点＝普通に美味しい評価版
saima
ほっけ
しゃとる
着丼後スープを飲む前に全体の香りを嗅ぐと何とも香ばしい感じが…スープを一口飲むと強烈な真鯛エキスが襲ってきます。これは好みが分かれますねー。全粒粉の麺は殻の歯応えも感じられますが若干量は少なめ？桜で薫製したという低温調理焼豚は香ばしさ溢れ、真鯛のスープにいい感じで馴染んでます。味玉も同じく薫製されてる？香ばしさあります。終盤戦は鯛のほぐし身がスープの中から現れてきて、スープ自体の味も旨味が増してきてる印象。最後まで美味しくいただきました。