20/02/23初訪問。12:00着、客1。
よしかわ西台店の帰りに連食、長蛇のsoupmenを横目に入店。
なんの勘違いか鯛系だと思っていたんだけど、入ってみるとホタテ店だった。

・ホタテだし潮ラーメン 750円

12分で着丼。
一口。表題どおりホタテ潮という感じ。
かなり淡麗というかあっさり目。動物感も入ってるけど何だろ。鶏っぽい気がしないでもない。
女性向け、かなあ。ホタテみはあるものの、層自体が薄いためもう少し味に厚みが欲しい。

麺は細ストレート。
特徴らしい特徴はあまり無いけど、あっさり塩なので合ってはいる。

トッピングは糸唐辛子、ネギ、青菜、メンマ、チャーシュー。
メンマは穂先系。
チャーシューは鶏だけど、なぜか1枚だけ柑橘系の味がする。
見たところ柚子皮は無いので仕込み段階で入れてるんだと思うけど、逆に臭みが発生してしまって合っていない。
ネギがシャッキシャキで、この中で一番美味しい。

卓上は一味、胡椒、酢、ニンニク。使用せず。


なんか全体的にちぐはぐな印象を受けた。
あっさり系なのにホタテが強くて味が1つだけ尖っていたり、メンマは醤油ラーメン用っぽい装いだったり、チャーシューの味付けに疑問が生じたり。
ホタテの旨みはしっかり抽出できているので、もう少し全体が馴染む状態にできれば一気に巻き返せるように思う。