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当店の看板メニューである雪豆蹄花。蹄花とは豚足のこと。日本でも結構食べられるようになってますよね。こちらの料理は、白い雪豆と豚骨スープで煮込んだ豚足です。成都では定番のソウルフードみたいですね！もしかして日本初上陸ですか？クリーミーな豚骨スープは塩味が少し濃いめですが、美味しい。豚足はゼラチンでプリプリですが、スープの脂が絡んでいるので少し滑りやすいです。麺が入ってない代わりに、具材には雪豆の他に、山芋の乱切りが入っていました。ホクホクして優しい良い組み合わせです。1人前がちょうどよく、おつまみを頼みつつ、紹興酒も飲んで、堪能しました。
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行列誼來
蹄花とは豚足のこと。日本でも結構食べられるようになってますよね。
こちらの料理は、白い雪豆と豚骨スープで煮込んだ豚足です。成都では定番のソウルフードみたいですね！
もしかして日本初上陸ですか？
クリーミーな豚骨スープは塩味が少し濃いめですが、美味しい。
豚足はゼラチンでプリプリですが、スープの脂が絡んでいるので少し滑りやすいです。
麺が入ってない代わりに、具材には雪豆の他に、山芋の乱切りが入っていました。
ホクホクして優しい良い組み合わせです。
1人前がちょうどよく、おつまみを頼みつつ、紹興酒も飲んで、堪能しました。