2020.02.25（火）曇り　初訪問　13:14入店　先客0 後客0　13:18提供

タンメンを求めて訪問。
住宅街にひっそりとお店を構えておりますね〜
入店してテーブル席に着席。
すぐにお冷やの冷水が提供されます。
メニュー表を拝見して「タンメン」を注文。（後清算式）
年配のご夫婦で経営でしょうか？
卓上には醤油・酢・ラー油・S&Bホワイトペッパーパウダーが完備。
待つ事、約4分で提供されました。

麺は縮れ中太麺。
茹で加減は町中華にありがちなヤワヤワではなく固めに仕上がってました。
ラーメン専門店の麺の様な感じだと思ったら浅草開化楼の麺らしいです。
しっかりとしたコシがあり、小麦の風味も十分に感じられました。

具：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

肉と野菜は強火で短時間に炒められスープと合わせられる。
豚肉は肩ロースの小間切れ。程よい固さを感じるが悪くない肉質でした。
肉の量は少なめ。
キャベツは序盤はシャキシャキ、スープに馴染むとしんなりとして食感の変化が楽しめる。
モヤシ、人参、玉葱、ニラは序盤からしんなり気味で食べ易い食感でした。
キクラゲはプリプリな弾力感が心地よい。
野菜の量はやや多め。

スープは塩味。
出汁は鶏ガラ中心でアッサリ気味で雑味の無い味わいです。
化調は抑えてあり、野菜の甘みも感じられます。
塩分も丁度良い加減ですね〜
胡麻油が少量加えられ香りが良かったです。

途中で卓上の粉胡椒を投入。
胡椒の辛味でピリッと味を引き締めてくれますね〜
麺と具は完食。スープは半分程残してご馳走様。

総評
麺が美味しく、野菜の量も及第点！！
また、スープもなかなか良い感じに仕上がってました。
接客はとても丁寧で好感の持てるお店でした。
会計時に消費税10%が加わるとメニュー表に記載がありましたが一の位の端数は切り捨てでした。
店内は暖房と麺を茹でるお湯の影響なのか湿度が高く蒸し暑かったです。
次回は「チャンポン」or「野菜ラーメン」を食べてみたいですね〜
ご馳走様でした！！