Item: 空庵
Rating: 90
Author: 3ak010

90点

3ak010

本日は「酒楽亭空庵」さんへ。13時に到着し20分程の待ちで着席。一軒家の玄関の様な入口で靴を脱いでくつろぐスタイルは珍しい。こちらも席についてからメニュー表を見ながら注文するお店。1ページ目にある鴨はちらーめんを選択。醤油と飛魚ベースらしい。あと鴨肉増し出来るかなぁ？と注文したが、売り切れ。しかたなくTP煮卵のみ。もう少し早くくる必要ありだな。さてまずは見た目。鴨肉と麩、柑橘系の皮と麺と言うとてもシンプルな感じ。その右側にはお品書きとその品が小鉢に添えられ見た目にもキレイ。ではスープを一口。とてもスッキリしたお出汁の様で飽きずに旨く飲めるスープ。麺は細麺ストレート。歯応えよくスルスルいけます。次に鴨肉一口。こんな鴨肉ははじめだなぁ。レア感ありありでどちらかと言うと肉食ってる‼️って言う食感。焼いて無い?ので鴨肉独特の脂を感じ無いのは鴨料理ではじめてだな。でも新しい発見があり良かった。小鉢の一品もそれぞれ美味しかった。