日曜日11時45分頃到着。外待客4人。タイミングよく10分かからずお店の中へ。後ろは7人つながってました。
ここからが長い。。。
一杯ずつ丁寧に作られるということで、お店にはいってから着丼までが25分ほど。
スープは、節、煮干しと個性的な白醤油の風味がうまくブレンドされており、とても美味しいです。表面油膜はラードでしょうか？旨味がアップします。
細目のストレート麺は、プリプリとして小麦感がしっかりしたもの。後半、七味や胡椒を軽く振ったところ麺の旨さがパワーアップしました。
チャーシューはサッパリ薄めな味付けながら旨味はしっかりしています。材木メンマはコリコリとしてやや濃いめの味付け、ネギはかなり細かいカットで繊細な歯応え、小松菜フツー。
全体的にバランスよく仕上げられた一杯だと思います。
接客は丁寧で店内は非常に綺麗、お茶やおしぼりが用意されており、什器にもかなり気を使われています。
まぁ人気店で外で並ぶ事を考えたら、大したことないですが、なかなか進まない感は、ちょっとストレス。
ラーメン自体はとても美味しいので、時間と気持ちに余裕のある方には、おすすめです。