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2020.2.29夜 名古屋屈指の「ラーメンが美味い居酒屋」（他は知らんけど）に久々に行きたくなり、錦から浅間町にワープ。この日も予約客でガッツリ賑わっており、同行者が電話１本事前に入れてくれてなかったら入店し損ねた。前回未食のセンマイ(580円)やハツ刺し(580円)で焼酎をグビグビと。豚骨ラーメン…600円久留米出身の漢気店主が「今日は３日しか炊けてない」と謙遜。確かに濃度的にはライトだが、膠質はキッチリ抽出されており旨みは十分。逆にタレの甘みが適度に前に来る結果となり、これはこれで趣深い。柳腰に仕上げた麺の茹で加減も含めて、最高の〆ラーメンとなった。
HASH-ROYAL
HASH-ROYAL
前回未食のセンマイ(580円)やハツ刺し(580円)で焼酎をグビグビと。
豚骨ラーメン…600円
久留米出身の漢気店主が「今日は３日しか炊けてない」と謙遜。確かに濃度的にはライトだが、膠質はキッチリ抽出されており旨みは十分。
逆にタレの甘みが適度に前に来る結果となり、これはこれで趣深い。柳腰に仕上げた麺の茹で加減も含めて、最高の〆ラーメンとなった。