本年59杯目。

老舗＆タンメン好きとして大宿題店！
初訪にて「タンメン￥750」ぉ。

ザッと軽く炒めただけの野菜…調味しないのっΣ(ﾟДﾟ υ)ﾜｵ！
サクッとスープ入れて完成…面白い工程ですね。
キラキラの油脂＝乳化するまで炒め煮しないスープ、熱々の炒め油が香り、野菜の旨味だけなスープ…ほんのりガラっぽさもあるが、塩分が非常に控えめ。
現代の塩分が過度なのか、歴史的にも薄味なのか！？
野菜の旨味がストレートで、好みです！

草村商店の中細麺、モッチリ表面に芯がほんのりな茹で上げ。
馴染んだ後半でも、デロにならない麺…草村商店っぽくないねw
※5~6玉の茹で上げで茹で湯の交換、沸くまで時間がかかります。

肉気ゼロ、細かく刻まれた野菜、均等に切り出されていて、火の通りが均一になる手間◎
しばらく煮ているのにシャキシャキの野菜、油通し煮な塩梅ですね。

塩分が立たない事によって、自然な野菜の旨味と甘味が堪能できる！
カウンターだけの老舗な店内にピッタリ合致♪
新店がやるとダメそうだけどね^^;
行列の絶えない人気老舗でした☆彡