本日は都内散歩中に発見した..
『らーめん鴨to葱』ｻﾝに㊗️初訪です。

スープは鴨と水のみで炊き上げたという優しい味わいの鴨出汁に
濃口と淡口醤油をブレンドしたという若干薄めに感じる醤油ダレ仕立ての清湯醤油スープ。
鴨の感じは若干弱い気もしますが､サッパリとした蕎麦つゆライクで
もうチョイ醤油感強めで甘味があれば好みのタイプ♡
あっさりですが素材の美味しさを楽しめる鴨出汁スープです。

麺は茶色いツブツブが練り込まれた細身の中細麺がズバリジャストの茹で加減。
小麦香る啜り心地良いツルパツの食感で､スープとの絡み･相性の良い美味しい麺です。

具材は、鴨チャー､ネギ､あさつき。
鴨チャー自家製でコンフィされた柔らかジューシーな極上鴨肉。
今までも美味しい鴨チャーをいただきましたが､､
こちらの鴨チャーが１番旨かったと言っても過言では無い美味しい鴨チャーです！
ネギは山形新庄産の丸太白葱。焼き目も入り香ばしくスープを吸い込み甘味あって美味。
あさつきは山形産でシャキシャキ感が良いですよ。

サクっと完食っ♪
美味しかったです。

鴨のコンフィが激ウマでしたね〜(´∇｀)♪
コレだけでも食べる価値がある鴨？！w
つけ麺も気になるなぁ..。

つづく...。