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コメント
こんにちは。
＞秋刀魚節などのミックスという話ですが、鰹が強いかな、
そーそーっ。そうですよ、本店（新宿？）よりグッと美味いと思いますね。
燕返しでしたっけ、あのパフォーマンスは子供も喜びます。
ところでですが、sai=rock今年は「麺家うえだ」さんで開かれます。
わけのわからないラーメンが出てくるので、興味本位で訪れても結構満足できますよ。
ただ行列がすごいんですが。
昨日「うえだ」さんに行ったら、sai=rockで出されるロースト・ビーフ食べてみてって言われ、いただきました。レアですごく美味かった。これに鴨と牛のスープっていうことですが、またわけのわかんないラーメン食べに23日伺う予定です。
昨年は春日部時代の「匠」さんで開かれました。そんときのレビュです。
http://ramendb.supleks.jp/score/71548
もなもな | 2008年12月21日 17:33このあいだの日曜日（21日）うえださんが臨時休業？でしたか。
あれっ、となりのお客に「杭州飯店」は明日までですって土曜日にみさえさんが話されてましたから開くものと思ってましたが。
臨時休業に当たったことはないので、sai=rockの準備でなにか不都合が生じたかなにかでお休みしたのかもしれません。
せっかく新座までいらしたのに、自分のことのように申し訳なく思ってしまいました。
もなもな | 2008年12月22日 21:12＞うえだが臨休だったら、どこか予備によいところってありますか？
このあたりは残念なことに夜はダメなんですよ～。ぜんやさんも昼過ぎまでですし最近評判おの「山猫軒」も夜開いていませんし・・・。
かつて石神本に載っていた「ケン軒」もありますが、歩きではキツイです。
愚亭猫さんの舌を満足させてくれそうなお店は・・ないです。ゴメンナサイ。
「麺処さくら」は濃厚すぎますしね。みずほ台まで足が運べましたら「一本気」がありますよ。
もなもな | 2008年12月23日 22:36 こんばんは！！
＞sai=rockからカウントすると3連食？
そうなんです。柄にもなく・・朝は次女と、あとの２軒は長男とです。
「三四郎」は課長が加わるともっと一般的になるような気がしましたが、どうでしょうか。
素材のみの旨みで勝負ってのはCP高くなるし、それが減点対象となるのならちょっと違うんでないの？とも思いますが。この辺も難しいところです。
長男は「ココナッツ粉が入っているような気がする」と言っています。ヘッ？そうなの？って言うっきりで私にはわかりませーん。
sai=rockはレビュどこにしたらよいのか・・・。
もなもな | 2008年12月24日 20:16
遅い昼食・ジュンク堂に用事ってときに
やっぱ便利。
限定の牛塩らー麺が売り切れで、やむなく定番メニューを。
スープは、本店よりもしっかり魚節のダシが効いてます。
秋刀魚節などのミックスという話ですが、鰹が強いかな、
単純な鰹というより、ちょっと癖の強い鰹って感じ。
トッピングの豚天は、青海苔を衣に練りこんで風味良い仕上がり。
スープが衣に完全に染み込む前に、サクッが半分、しっとり半分の衣と、
豚の脂身のねっとりとした噛み心地を楽しむ。
豚天のある種の癖の強さを受け止めるため、スープの節の味も濃くしてるのかな。
太いもやしも乗ってて、食感をプラス＆癖を和らげるっていう効果がありGOOD。
麺は中太、というかけっこう太くて、
やはりスープの癖の強さをしっかり受け止めるバランス。
ワシッとした歯応えもなかなか。
麺がけっこう太くて、スープの節がしっかり出ている、
乗ってる天ぷらには青海苔が、っていうことで、
食べてるうちに、「ちょっとくどい讃岐うどん」を連想しました。
温泉卵を揚げた玉天、つけ麺だと余分に感じましたが、
らー麺だと、衣がスープを吸って、それがよく染みた玉天を食べると、
これはこれで悪くないかな、って感じました。
うん、いまさらって感じですが、思ったより悪くない。
でも、椅子は座りにくくて、やだ。