今日も町中華はお休みデス。なぜなら・・・・
　
　木場ラーメンValley訪問の日々。ラーメンValleyの西端にあたる。　麺屋吉左右　がすぐそばにあるからあまり目立たないかも知れないが、ボクは結構好きだし、並びができることもしょっちゅうだった。すぐそば、と言えば、タンギョウの人気店だった来々軒（來々軒　とは違うヨ）も、このすぐ先にあったっけ。

　この店、もう15年近くになるんだな。一時、支店（もんなか 〇心厨房　、のちRed Bee POWERED by まごころ厨房　）　も営業していたが、今はまたここのみとなった〇心厨房。前回来たのは、ああ・・・此処も8年振りとなる。

　こうかいぼう　が空いていればと思ったが、10人超の待ち。平日の、正午にはまだまだ間があるけれど。ま、こんなもんだろう。すぐさま車の向きを変え、南下する。11時30分過ぎに到着。

　店内満席。常時1～4人待ちで、流石に　麺屋吉左右　には及ばないが、人気は健在のようだ。店内も変わっていない？　カウンターが新しくなったろうか？　スタッフは、なんだか若いニイサン一人で切り盛りである。

　頂いた一杯。同じ品を喰ったのも8年前のことだからあまり記憶は定かではないが・・・え？　って感じだ。前のお客さんのつけ麺をみて、あれ？　間違え？　と思ったがそうではないようだ。ボクのも・・・

　つけ汁が少ない！　ええ～　これでは最後まで持たない、足りないよ。かつ、100円トッピのネギもエライ少ない・・・仕方ない。

　開化楼の麺は相変わらず弾力のある太麺。これを受けとめるつけ汁は、これまた濃厚。ただし、かなりしょっぱーだ。それに少ないから、どんどん減って、器の底が見えちまう。しかし。

　いやあ、やっぱり旨いわ。少しの甘みを伴う汁には、魚介も動物系もしっかり仕事をさせている。檸檬とヴィネガーを加えれば酸っぱくなってイイ感じ。一味だか七味だかを入れれば、甘辛酸のハーモニーってか。

　メンマは面白くないが、チャーシューはイイ。此処のチャーシューは炙ってあって、とても香ばしいのだ。ボクが食べたチャーシューの中でも相当「旨い」レベルは高いんだ。

　不満はあるけれど、やっぱり8年経っても此処は「まごころ」。木場ラーメンValleyの一画をしっかり、確かに形成しているね。ご馳走様。また、いつか。

　・・・〇心、といえば、此処を忘れるはずもない。ベトコンラーメン専門で月一日曜営業していた　したごころ厨房　である。『2012年1月8日午前11時30分、日本一のらーめん専門店が誕生したんだぞ。第一号特だしレビュー～　なーにが日本一かとゆーとだね。その営業時間でありますぞ。なーんと1日2時間30分。月イチ営業でありますから、年間営業時間トータルで30時間！　一年間で30時間！』なんてボクは書いている。

　そうそう、営業初日にkamepiさんと鉢合わせしたことを思い出す。それももう、8年前の事。お互い、齢、とりましたね・・・

　ということで、もう一軒・・・はやめて、また町中華・ノスラーシリーズに戻ろうね。