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美味い。びっくりした。
醤油系でここまでできるのか!って感心しました。

今やラーメン屋は「味濃」「こってり」「ガッツリ」が多く、
本来の中華ラーメンという立場を彼方へ忘却してきているが、
ここは基本を見据え、発展、進化している感じがしました。

説明よりも、ここは召し上がっていただく方がいいと思います。

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