「麺処 田ぶし 高円寺本店」の店舗情報

2017年1月31日
白濁した動物ベースのスープに茶濁した鰹節のオイルが浮いています。鰹節オイルがわりとういているのでやや脂っこい感じはありますがさほど気になりません。動物の旨味に鰹節の風味が合わさりなかなかです。麺は中太麺でまあまあです。全体的に無難な仕上がりになっています。

3月某日 12時頃訪問　先客6人 後客1人

お客さんとの待ち合わせ時間まで、まだ少しあったのでこちらに初訪問。

入って右側にある券売機の一番左上ボタンの表題のラーメンと小ライスを購入。

カウンターに座ると「大盛りサービスですがいかがしますか？」と店員さん。
迷うことなく大盛... 続きを見る

香味油に目を惹かれる白濁系豚骨魚介スープにシコシコモッチリな中太ストレート麺。
チャーシュー、半味玉、穂先メンマ、ネギ、海苔の標準的な具材構成

チェーン展開しているとは思えないほどのバランスある全体感が美味
熱々の香味油が印象的な豚骨魚介の王道とも言えるクオリティを味わえる一杯

高円寺で割りと有名なのは知っていたけど、
ここの情報だと
ラーメン780円,つけめん830円と高めだったのでスルーしていた。

他で調べたら共に790円みたいだったので、
増税後だし大盛無料だし、きてみました。

時間をずらした為、スッカスカでした。

オリジナリティのあるサラサ... 続きを見る

食べたのは、ラーメン大盛。

麺は、若干捻りの入った中太平麺。デフォルトで頼んだのだが、コシがあるギリギリのレベルで、非常に微妙な出来である。しかし、モチモチした食感で美味しいレベルだ。でも、一方、若干ボソボソ感もある。麺の量は結構多い。

スープは、豚骨などの動物系の出汁に、鰹節、煮干、アゴ節、利尻昆布などの魚介系の出汁をプラスするダブルスープだ。豚骨はし... 続きを見る