毎週火曜日の気まぐれ限定。
この日は大好きな鮮魚系との事で釣られて来ました(笑)

ちょうど12時 先客、後客多数！
手際よく数分で着丼です。
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12581316289.html
スープ

出汁、素材感 10/10 香ばしく白身魚特有の出汁が立ち上ぼります。
癖はしっかり抑えられ、魚好きにはたまらない仕上り。

かえし、旨味 10/10 かどの無い塩だれがシンプルにメヌケの出汁を引き立てます。

塩分、温度 10/10 凄くアツアツ。完飲。最高の塩梅です。

麺

食感、風味 10/10 プルンとした口当たりの細ストレート麺。
食感、風味も申し分なく「特注麺」と呼ぶに相応しい素晴らしい麺です。

ゆで加減、好み 10/10 ベストなゆで加減。スープとの相性もバッチリ。

具材

肉 9/10 低温調理の肩ロースは肉々しさ溢れるワイルドなもの。

なんともう一枚。
バラ？の煮豚はトロトロに柔らかく味入れも満点な逸品です。

その他 9/10 ネギもワイルドな切り口で存在感抜群。
味玉はほんのり甘め。
シャキッとした太いメンマは好みです。

cp.量 9/10 飲み干せるスープに2枚のチャーシューで満足度は高めです。

接客 10/10 女性店員さんの接客レベルの高さに驚かされます。
まさにおもてなし。
　
満足、リピート 10/10 毎週違った限定を提供し、このレベルのものを作っちゃう店主さんに感服。
今後も楽しみです。