仕事で所沢方面に来ると強い磁力で引き付けられるこちらに訪問した

スープ
蟹である❗
変わらずこの旨さは犯罪である‼️
ラーメンは全てバランスと思っている私はこちらの蟹は蟹であるが、甲殻類のくどさが無く絶妙で最高である
18点

麺
全粒粉入りの細麺
今回はデフォルトよりやや堅めを頼んでみたところ快諾頂ける所も最高である❗
この麺が旨い、食感が良くなんともこの潮スープにマッチしているのである
18点

チャーシュー
レアチャーシューでこのスープと喧嘩せず
スープを絡めて食べると旨い❗
前回よりレア度が下がったかな？
気のせいである❗
18点

他、トッピング等
岩のり、太メンマ、にたまご、ミツバ、蟹爪、ざく切り玉ねぎ
恐らくビジュアル的に大判な海苔でも行けると思う、が　岩のりが麺.チャーシュー等に細かく絡んでいい味が出る。
ミツバのピチピチ感はなかなか他では無い❗
たまごは、ゼリー&トロトロで麺を絡めて食べると麺とたまごの旨さでまた絶句❗
玉ねぎは辛すぎず程よくシャープでgood。
蟹爪はボソボソでは無くシャブリつきたいのである❗
18点

総評
一通りこちらのレギュラーメニューを頂いたが絶句連発である❗
この蟹は言い方は悪いが、いちいち　ちょうど良いのである(笑)
先にラーメンはバランスと書いたが正にこちらはそのバランスが最高である❗
もうちょっと塩分過多であればややくどく、もっと味が薄ければ、ネーミング負けする。
正直特製と言って1,100円は通常CP不足と評価するところこちらの特製蟹SOBAhはむしろ安い❗
細かなところまで、一つ一つの具材がとても丁寧に仕上げられていて敬礼である。
美味しさの探求心を感じる一杯である❗
しかし大勢に来てほしく無いのが本音である、
こちらに行く度に人が増えている気がする。
塩そばにこの細麺で食べたいのである、次回懇願してみよう❗
18点