チビと一緒に中華蕎麦萌芽 さんへ。
この日は煮干中華蕎麦（750）、脂身ごはん（300）、和え玉（200）を。
先行していた初訪問のお姉さんが迷ってたので、初めてなら煮干豚骨一択だよー（￣+ー￣）
と、お伝えしときました。大満足な様でよかった…(*´ω`*)
大橋くんとチョイチョイ話しつつ、7〜8分程で着丼。
ビター感が強目に効いた煮干スープは恐らく豚骨煮干は合わせ出汁なんだろうなーと想像させるもの。
カエシはキリッと響かせて、輪郭をハッキリさせた仕上がりですね。
豚骨スープと対極に持っていっているところがイイですね。これも美味いわー😋
濃い味付けに対比する様にチャーシューは肉の旨味を重視したタイプでアッサリしたもの。味が被らない様に計算されているのでしょうかね。相性良いですよ。♪(´ε｀ )
板海苔ではなく岩海苔にしている所も風味が立っていいね。
自家製麺はコシ•風味共にしっかりとしたもので、更に汎用性も高く、このスープにもよく合ってます。
新店とはいえ、このレベルを出してくるのは、流石に下積みをしっかりとしている証拠なんでしょう。
ここ半年位で近くに良いお店が随分増えてくれて嬉しい。🤗
次は豚骨！若しくはつけ麺をいただきましょう。