平日の15時を回った辺り、
並びこそありませんでしたが
店内はなかなかの賑わいです。

店の外まで出汁の香りが漂っておりました。

着丼は意外と早かったです。
特製をオーダーしましたが見た目はシンプル。
肉のカットが少々珍しいと思いました。

さてスープですが、これはガッツリ鯛ですね。
香りがとにかく弱まらない、香油でしょうか。
スープは塩系ですが鯛の身も感じられて濃厚です。

チャーシューの合間に擂り身が隠れており、
これが溶けるとさらにスープの鯛度がアップします。
つまんでそのまま食しても良し。

麺は全粒粉の細ストレートですが
しっかりとした噛み応えがあり、
油のお陰でスープもしっかり付いてきて
最後の最後まで美味しくいたくことができました。

チャーシューは低温調理の肉で
薄めにカットしてありましたが
適度な弾力で細麺とテイストがバッチリ合っています。

燻製してあるようですが
言われなければ分からない程度、
基本的な鯛出汁の香りを邪魔しません。

強めの鯛出汁を全粒粉の麺がしっかり受け止めています。
後半少し単調さを感じ始めましたが
小松菜やゆずなど、少し趣が変わるので
総じてバランスの良い一杯でした。

皆様是非ご賞味下さい、
何はともあれごちそうさまでした。