Item: 蔵出し味噌 麺屋 壱正 小牧本店
Rating: 59
Author: 激食ラーメン部 部長

59点

信州味噌、北海道味噌、九州味噌の３種が基本の味噌となる。はじめての来店で選んだのは信州味噌ラーメンで、しかも豪華に炙りチャーシュー麺を選んだ。どうも店名は自由だが基本は資本系のラーメン屋らしい。
出てきたラーメンを見て驚いたのは脂の量。画像からも伺えるがコッテリてかっている。また「信州」のイメージで山菜がのるのだが、別にいらない。チャーシューはとろ系で旨いのだが、脂が滴る量がハンパなかった。麺は太麺平打ち縮れの多加水麺。
肝心のスープだが浮いている脂の影響か終始脂っこさを感じこだわりの味噌も旨いと思えなかった。チャーシュー麺のチョイスが悪かったのか、非常に残念だ。