2020.03.18（水）晴れ　初訪問　16:29入店　先客5 後客6　16:34提供

生駒軒(中休み)→一番(中休み)→当店を訪問。
店内に入り空いたカウンター席に着席。
お腹が空いていたので「野菜たっぷりタンメン+餃子」を口頭で注文。
接客は東南アジア系の女性店員さん1人で切り盛りされキビキビと働いてますね〜
卓上には醤油・酢・ラー油・S&Bブラックペッパー(パウダー)が完備。
約5分でお盆に乗せられ提供。

麺は艶やかな平打ち麺。
茹で加減は柔めな仕上がり。
噛むと柔らかいがツルツルな舌触りで悪くないです・・・
個人的には固め仕様の方が好みですね〜

具：豚肉・キャベツ・白菜・モヤシ・人参・玉葱・ニラ

肉や野菜は炒めてからスープと合わせる感じです。
野菜は炒めた後に高温のスープで煮られる感じでしょうか？
豚肉はバラ肉を使用。脂身は柔らかくジューシー。
キャベツは丁度よく熱が通っていて食べ易い。
芯の部分が入るが土の香りはなく甘味があって美味しいです。
白菜、モヤシはシャキシャキな仕上がり。
人参は薄い銀杏切り。極薄なので見た目のみで味に存在感が無かったです。
玉葱はかなりの少量。
ニラはニラ自体の風味が良好でした。

スープは白濁した塩味。温度は激熱！！！
高温でグツグツ煮立てた感じですね〜
セントラルキッチン的な味ですが、十分に計算された味で悪くないです。
塩分は若干高め。
具材を炒めた油が多めに入って香ばしい風味もありました。

途中で卓上の黒胡椒を投入。
胡椒の辛味がとても合います！！
麺と具を完食。スープは7割ほど残してご馳走様。

総評
安定安心の日高屋さんでした。
スープはセントラルキッチン的な味わいですが熱々なのが好印象。
次回は麺固めで食べてみたいです。
ご馳走様でした。