日本一馬鹿豚の元店主さんが独立されたお店との事でプレオープンに行って来ました。

食券買ってテーブルで赤ペン記入
野菜、ニンニク、背脂全部少なめ、生姜普通でお願いしました。

先客７名、45分程で着丼です。
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12585260543.html
スープ

出汁、素材感 8/10 豚＋化学調味料。背脂も程よく浮き、しっかり豚の旨味を感じます。

かえし、旨味 10/10 調味料の力でジャンクさ全開。ビシッとカエシも効いています。
生たまご忘れた(^^;

塩分、温度 9/10 しっかりショッパメ。
混雑ですが不満の無い温度での提供です。

麺

食感、風味 9/10 オーションの中麺。これ系にしては珍しい太さですがムチッとコシがあります。

ゆで加減、好み 10/10 食べやすさと食感の両立。私は好みです。

具材

肉 10/10 10ミリほどの厚切りな煮豚が炙られてドーン！部位はバラとウデ？
白米が欲しい間違いの無い旨さです。

その他 9/10 野菜はややクタのもやしとキャベツ。ニンニクは少なめで、生姜は多めが絶対好み。

cp.量 9/10 デフォ230グラムとの事でこちらも少なめコール(^^;
大食いの人が羨ましい(笑)

接客 9/10 異国の店主さん、店員さんの二名体制。
流暢な日本語で日本人以上に丁寧な笑顔の接客！
頭上に飾られた表彰状が誇らしげです。
　
満足、リピート 10/10 馬鹿豚さん、未訪問なのでなんとも言えませんが、豚と麺が旨い！生姜最高な一杯でした。

後客多数でかなりキャパオーバーだったので落ち着いた頃まぜそばですね。