Item: チャイナダイニング 喰う 喰う
Rating: 88
Author: CarbohydratesPL

88点

旨かった。

ワンタン麺、特にワンタンが多いものは小麦粉と餡の旨みの溶け出し効果により、あんかけラーメンの溶け出し効果と同様に、時間の経過と共にスープが美味しくなるように思える。

中国料理店・中華料理店は豚骨清湯・豚骨鶏骨清湯のところが圧倒的大多数だが、こちらのお店は純鶏出汁で豚骨非使用。

パクチーはさっこん流行？の品種改良？等により匂いの少ないタイプなのかもしれない。

このお店の料理は問答無用でパクチーがのってくるが、そもそもそういったお店は旨い料理を提供する。
パクチーが大丈夫か確認する店は多いが、言うなればピースの欠落したパズルの完成は在り得ないので。

麺は低加水気味のポクポクしたタイプに思えるが、多加水のワンタン皮のチュルンチュルンな感触と好対照かつ好相性。