08/12/22。
コチラの店、滋賀県を本拠として全国展開を狙う新しいＦＣの東京直営店、
ただしイチオシはラーメンではなく餃子の模様です。
その餃子は「牛とん包」と称し、近江牛を使っていると言うのです。
近江牛といえば、松阪牛・神戸牛と共に「日本３大牛」の一角なのだとか。
（店内の張り紙による）
「日本３銘牛」と言うのもあり、ソレは松阪牛・前沢牛・そして近江牛、
コチラにもキチンと名を連ねる牛ですよ。
（これも店内の張り紙による）
そんなアリガタい牛を使った餃子なら、さっそく頂こうではありませんか。

12;30頃の入店で、ほぼ満席。
カウンターの一番奥の席に通されると、そこは厨房の出入り口脇で、
果てしなくウマそうな肉のニオイがプンプンと漂ってくるのです。
ああ、コレはナマゴロシ！　早く食べたい！
ソソクサと掲題のモノを注文しませう。

ランチタイム（11:00～17:00）にはラーメン＋牛とん包２コというセットがあり、
そのランチセット９５０円ならば手が届きそうです。
ちなみにラーメンは「熟成とんこつ味噌」「とんこつ焦がし醤油」から選択でき、
それぞれの単品価格は７８０円、７２０円なので、
味噌を選ぶと６０円ほど得をする事になります。

ほどなく、ドンブリと餃子が到着しました。
コチラはＲＤＢなのでラーメンから・・・
具材はモヤシ、タマネギ、小口ネギ、チャーシュー。
レンゲと共に穴あきレンゲも渡されたのに、コーンの姿はありません。
まさか入れ忘れ？　
と思ったら、ドンブリの底には大量の挽肉が埋没していて、ソレ用でした。

スープを一口・・・
豚骨はキッチリと効いていながら、妙にマイルドな口当たり。
決して強くは無い味噌の風味も良く、絶妙のバランスなんですよ、コレが。
そしてマー油でしょうか？　香ばしさが際立っています。
コレは一歩間違えると「焦げ汁」に成り下がってしまうほどのイキオイで、
好き嫌いが分かれるかもしれません。
という前に、ワタクシのが失敗作だった可能性もあります。

麺は博多風の細いストレート。
思いのほか味噌との相性が良いのは何故でしょうか、とにかくウマいです。
例のコゲコゲのシワザなんでしょうかね、ズルズルいっちゃうんです。
量は多くなく、思わず「替え玉！」などと叫びたくなるものの、
メニューにはそのようなモノは見当たりませんでした。

肉っけは、チャーシューと挽肉のツープラトン攻撃です。
チャーシューは煮る前の焼きが強烈だったんでしょうか、周囲が激しく焦げていて、
食感はオモシロいものがあります。
滋賀県には「焦げ」の文化があるのでしょうか。
くどいですが、ワタクシのが失敗作だっただけかもしれません。

挽肉は大粒で、ショボい店の坦々麺が下を向いてしまいそうな量がありました。
コレも近江牛ならば大サービスなんでしょうけれど、キッチリとブタの模様。
味噌に挽肉ってのは密かにナイスパートナーですから、この量はカンゲキでした。
しかし、そんな肉にヨロコんでる場合ではありません。
なにしろ、近江牛さまの餃子が待っているんですから。

ココはＲＤＢなんで餃子は割愛・・・
などとホザけば冒頭のノーガキが無駄になりますので、ササっといきましょう。
まず、デカいです。
そして、封じ込められた肉汁が大量です。
そのウマい事！
配膳時に「何もかけずに食べよ」と指示されたとおり、
とにかく肉自体も肉汁も濃厚なんです。
肉自体は牛よりも豚が美味しいと思うワタクシですが、
牛の肉汁って、なんでこんなに旨いんでしょうか。
卓上には餃子のタレやラー油も置いてあり、ソレも試そうと思いつつ・・・
そんなヒマも無いまま、アッというまにイブクロに収まってしまいました。
なにしろ２コしかないもので。
ああ、これまたナマゴロシです。

都内にて各道府県の「ご当地ラーメン」「ゆかりのあるラーメン」「何か関係あるラーメン」
などなどを食べる、もはや「なしくずし」になってきた自己満足チャレンジ
「バーチャル日本一周ラーメンの旅」。
極めて難関だった【滋賀県】、これで何とかゲットだぜぇ！！
（残りは、岩手、三重、奈良、大阪の４府県）

●子連れ情報
子供メニュー：なし
座席：背もたれイスあり
ベビーカー：スペース厳しい